スパイシーなカレーレシピを紹介します。

スパイシーチキンカレー（約４人分）

材料：

- 鶏胸肉：300g（一口大より少し小さめに切る）

- 玉ねぎ：1個（みじん切り）

- トマト水煮：1缶（400g）

- サラダ油：大さじ2

- クミンシード：小さじ1
- ニンニク：小さじ1（みじん切り）
- しょうが：小さじ1（みじん切り）
- クミンパウダー：小さじ1

- ターメリックパウダー：小さじ1
- コリアンダーパウダー：小さじ2

- カイエンペッパー：小さじ1/2（お好みで調整）
- 水：200ml

- 塩：小さじ1（またはお好みで調整）

- 黒胡椒：適量

作り方：

1. 準備: 鶏胸肉は一口大より少し小さめに切り、玉ねぎはみじん切りにしておきます。

2. 炒める: 中火で加熱した鍋にサラダ油、クミンシードを入れ油に香りを移します。そのあと玉ねぎ、ニンニク、しょうがを加えます。玉ねぎが透き通ってきて、軽く茶色くなるまで約5〜7分炒めます。

3. スパイスを加える: 玉ねぎが炒まったら、クミンパウダー、ターメリックパウダー、コリアンダーパウダー、カイエンペッパーを加え、さらに1分ほど炒めます。スパイスが油に馴染んで香りが立ちます。

4. トマトと鶏肉を追加: トマト水煮を鍋に加え、混ぜ合わせます。次に、切った鶏肉を鍋に入れ、全体をよく混ぜます。

5. 煮込む: 水を200ml加え鶏肉が完全に火が通るまで、中火で約15〜20分煮込みます。必要に応じて、煮込み中に水を追加して濃度を調整してください。

6. 味を整える: 塩と黒胡椒で味を調え、さらに5分ほど煮込みます。鶏肉が柔らかくなり、スパイスの風味が全体に馴染んだら完成です。

7. サーブ: 出来上がったカレーを皿に盛り付け、ジャスミンライスと一緒にお召し上がりください。

ポイント：

- カイエンペッパーの量はお好みで調整してください。

- 鶏肉が柔らかく、スパイスの風味がしっかりと染み込むように、十分に煮込むことがポイントです。

ｰ このレシピはおおよそ4人分です。ジャスミンライスと一緒にサーブすれば、4人分のしっかりとした食事になります。人数に合わせて材料を調整することもできますので、必要に応じて量を変更してください。